Šakotis – tai ne tik tradicinis lietuvių kulinarijos šedevras, bet ir gardus desertas, kuris puošia tiek šventes, tiek kasdienį staliuką. Jo išskirtinė išvaizda ir nepakartojamas skonis daro šį kepinį ypatingu, tačiau dar daugiau magijos į jį gali įnešti vienas paprastas, tačiau nuostabus ingredientas – medus. Šakotis su medumi yra ideali derinio idėja, kuri sujungia du puikius skonio pasaulius: švelnią šakotio tekstūrą ir medaus saldumą bei sodrumą.
Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip medus gali paversti šakotį dar tobulesniu, pridedant ne tik unikalų skonį, bet ir papildomą sveikatingumo naudą.
Kas yra šakotis?
Prieš pereinant prie šakotio su medumi, verta prisiminti, kas tai yra. Šakotis – tai tradicinis lietuvių desertas, pagamintas iš miltų, kiaušinių, sviesto ir cukraus, kuris kepamas ant specialaus šakotinio (arba „šakočio“) įrenginio. Jo ypatybė – sluoksniuotas, vertikalus paviršius, primenantis šakų medį, todėl ir pavadinimas, kilęs nuo žodžio „šaka“. Dėl savo dydžio ir sudėtingos gamybos proceso, šakotis dažnai tampa šventinių renginių centru, puošiančiu tiek vestuves, tiek Kalėdų ar kitų svarbių progų stalus.
Medus – gamtos stebuklas
Medus, kuris buvo vertinamas per šimtmečius, ne tik kaip natūralus saldiklis, bet ir kaip galingas sveikatos šaltinis, yra puikus papildas kiekvienam desertui. Meduje gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, todėl jis yra ne tik skanus, bet ir sveikesnis pasirinkimas, lyginant su įprastais rafinuotais cukrumi.
Medus suteikia šakotiui ypatingo sodrumo ir minkštumo. Palyginti su cukrumi, jis yra saldesnis ir todėl galima naudoti mažiau, kas leidžia išsaugoti originalią šakotio tekstūrą. Be to, medus turi ir specifinį, švelnų aromatą, kuris puikiai dera su šakotio kepimo metu išsiskiriančiu sviesto ir vanilės kvapu.
Šakotis su medumi – kaip tai padaryti?
Norint pasigaminti šakotį su medumi, nereikia radikalių pokyčių tradicinėje receptūroje. Tereikia šiek tiek pakeisti ingredientus, kad gautumėte dar sodresnį ir aromatingesnį desertą.
Ingredientai:
-
6 kiaušiniai
-
300 g miltų
-
200 g cukraus
-
100 g sviesto
-
2 šaukštai medaus (geriausia naudoti tamsų medų, pavyzdžiui, grikių arba kaštonų)
-
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
-
Žiupsnelis druskos
-
2 šaukštai grietinėlės
Paruošimo eiga:
-
Pirmiausia sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir šiek tiek suplakite, kol masė taps puri ir šviesi.
-
Ištirpinkite sviestą ir, kai jis atvės, įmaišykite į kiaušinių mišinį (Kastinys su česnakais).
-
Įdėkite medų, vanilę ir druską, gerai išmaišykite, kad viskas susijungtų.
-
Lėtai įmaišykite miltus, kad tešla būtų lygi ir be gumulėlių.
-
Galiausiai, įdėkite šiek tiek grietinėlės, kad tešla taptų šiek tiek lengvesnė.
-
Įkaitinkite šakotį ant kepimo aparato ir pradėkite pilti tešlą ant jo. Kiekvieną kartą piltite nedidelį kiekį, kad sluoksniai susidarytų ir šakotis augtų aukštyn.
-
Kepkite, kol šakotis taps auksinės spalvos ir pasieks norimą dydį.
Pabaigoje galite papildomai apšlakstyti šakotį skystu medumi, kad suteiktumėte jam dar daugiau blizgesio ir saldumo.
Medaus poveikis šakotio skoniui
Medus ne tik prideda saldumo, bet ir suteikia šakotiui unikalų skonio niuansą. Skirtingi medaus tipai – kaip grikių, akacijos, kalkių arba kaštonų – gali turėti visiškai skirtingą poveikį šakotio skoniui. Pavyzdžiui, grikių medus savo ryškiu, šiek tiek karčiu skoniu puikiai dera su sviesto ir kiaušinių aromatu, o akacijos medus savo švelnumu gali sušvelninti net labai intensyvų šakotio skonį.
Be to, medus taip pat padeda išlaikyti šakotį šviežią ir minkštą ilgiau, nes jis natūraliai sulaiko drėgmę. Tai reiškia, kad šakotis su medumi išliks skanus ir drėgnas net kelias dienas po kepimo, o jo skonis netgi subręs ir taps dar sodresnis.
Sveikatingumo nauda
Nors šakotis yra saldus desertas, medus suteikia tam tikrą sveikatingumo naudą, kuri gali būti naudinga net ir tiems, kurie siekia sveikesnio gyvenimo būdo. Medus yra natūralus antioksidantas, padedantis stiprinti imunitetą, gerinti virškinimą ir net sumažinti uždegimus. Taigi, šakotis su medumi nėra tik saldus malonumas, bet ir maistas, kuris gali turėti teigiamą poveikį jūsų organizmui.
Medaus ir šakotio deriniai – ne tik skoniui, bet ir estetikai
Šakotis su medumi yra ne tik puikus skanėstas, bet ir nuostabus stalo puošmena. Šis desertas, puoštas natūraliai blizgančiu medumi, atrodo labai išskirtinai ir patraukliai. Medus suteikia šakotui papildomo žvilgesio ir subtilumo, todėl šis desertas gali tapti tikru šventinio stalo akcentu.
Šakotis su medumi – tai tobula skonių simfonija, kuri ne tik patiks jūsų skonio receptoriams, bet ir suteiks šiek tiek sveikatingumo bei džiugins estetiškai. Papildydami šį tradicinį lietuvių desertą medumi, galite sukurti dar skanesnį ir įdomesnį skonį, kuris sužavės tiek svečius, tiek šeimos narius. Tai – ne tik skanus, bet ir sveikesnis pasirinkimas, kuris praturtins tiek šventinius, tiek kasdienius momentus.